Kuinka vähentää kasvihuoneilmiötä käymällä viiniä - Älä tuhlaa

Anonim
Kuinka vähentää kasvihuoneilmiötä käymällä viiniä

VIHREÄKOON VAIKUTUKSEN pienentäminen - Käyminen on luonnollinen prosessi, jonka avulla rypäleen puristemehu voidaan muuttaa viiniksi muuttamalla etyylialkoholissa ja hiilidioksidissa (CO2) olevat sokerit. Stökiometrisestä näkökulmasta katsottuna 45 miljoonasta hehtolitrasta viiniä, jonka keskimääräinen alkoholipitoisuus on 12 tilavuusprosenttia, tuotetaan vuosittain Italiassa, on mahdollista arvioida, että hiilidioksidipäästöt ovat 450 000 tonnia. Siksi joka vuosi viininvalmistusprosessi johtaa ilmakehän päästöihin suuria määriä hiilidioksidia, mikä kasvattaa kasvihuoneilmiötä .

Vaikka osa hiilidioksidista imeytyisi viinitarhoihin fotosynteesin kautta, tämä prosessi ei ole riittävä tasapainottamaan käymisvaiheessa tuotettua hiilidioksidia: siksi on tarpeen löytää tehokkaita ratkaisuja sen päästöjen vähentämiseksi .

LUE LISÄÄ: Kuinka vähentää hiilidioksidipäästöjä, yhteistuotantolaitokset

Hiilidioksidin talteenotto viininvalmistuksen avulla - Soave Wine Protection Consortium on käynnistänyt tämän haasteen vastatakseen " E-CO2 " -hankkeen, jonka tavoitteena on vähentää hiilidioksidin vapautumista ilmakehään: kaasua se poistetaan säiliöistä käymisen aikana, puhdistetaan ja puristetaan muuntamalla se resurssiksi mahdollista uudelleenkäyttöä varten viinialalla, mutta myös muilla aloilla, joilla sitä käytetään jo erilaisiin tarkoituksiin.

KONSORTIUMPROJEKTINEN SUOJELU SINUN VINIEN KÄYTÖSTÄ CO2 - CO2- markkinat ovat erittäin tärkeät kemian ja teollisuuden tekniikan alalla, ja ne kasvavat jatkuvasti elintarvikealalla muun muassa hiilihapotettujen juomien valmistusprosessin ja modifioidun ilmakehän luomiseksi / suojattu ruoan varastointiin. Viinialalla CO2 on hyödyllinen aromaattisten aineiden hapettumisen ja uuttamisen hallitsemiseksi. Viinitilat ovat siis itse teknisten kaasujen käyttäjiä, ja ne voisivat löytää merkittävän synergian kaasuntuottajien kanssa ja luoda "CO2-pankin" käyttämään sitä jatkuvasti ympäri vuoden. Tämä voisi vähentää palamisen ja kemiallisten reaktioiden aiheuttamaa hiilidioksidin tuotantoa.

LISÄÄ LISÄÄ: Kuinka vähentää kotitalouksien pilaantumista

Miksi omat viinit? - On kuitenkin selvää, että viinin käymisten kaltaista runsasta voimavaraa ei ole koskaan otettu täysin huomioon kausiluonteisuuteen liittyvistä syistä: Itse asiassa suuriin tuotantoon rajoitetun ajan kuluessa liittyy suurten keräyslaitosten rakentaminen, joilla on vakavia taloudellisia seurauksia tasolla poistot. Siksi hankkeessa arvioitiin perusteellisesti sadonkorjuu- ja varastointitekniikoiden soveltamista, jotka ovat jo levinneet ja vakiintuneet muille kausittaisiin aloihin (panimoihin), mutta jotka viinialalla edustavat todellista innovaatiota. Suoritetut kemialliset analyysit ovat osoittaneet, että viinin alkoholijuomista käymisen seurauksena syntyvä hiilidioksidin puhtaus on erittäin lähellä elintarvikelaatuisena kaasuna kaupan pitämistä koskevien kansainvälisten määräysten vaatimusta ja että vaadittu laatu voidaan tyydyttää lievällä puhdistuksella.

Viininvalmistuksen hiilidioksidia saastuttavien yhdisteiden joukossa on myös käymismakuja, jotka oikein tiivistyneinä voisivat olla resurssi, jota voidaan parantaa elintarvikkeen ainesosana. Hanke on saanut kiinni useiden Veronese-viinimaailmassa toimivien paikallisten yritysten sekä kansallisten ja kansainvälisten teknisten kaasun jälleenmyyjien huomion.

LISÄÄ LISÄTIETOJA: Emmanuel Giboulot, biodynaaminen viininviljelijän symboli luonnonkestävyydestä

Tämä projekti lähetettiin Non Sprecare -lehden toimitukselle Non Sprecare Award 2013 -julkaisun yhteydessä. Palkinto on jaettu neljään osa-alueeseen: Persoonallisuus, yhdistykset ja instituutiot, yritykset, koulut. Opi osallistumaan vuoden 2014 julkaisuun napsauttamalla tätä.

osakkeiden